看不见、摸不着的磁，对糊口事实有甚么影响？在交通范畴，它助力磁悬浮列车高速进步，使之被称为“地面飞翔器”；在医疗范畴，它帮忙大夫对年夜脑、心脏等器官成像，是人类医学汗青上最伟年夜的发现之一。

现在，这项高精尖范畴的科技，正以冰箱为载体走入我们的糊口。本年3月，一项“磁场保鲜储物容器和冰箱”的新专利被公然，专利持有者则是持续15年全球销量第一的海尔冰箱。

从行业看，相较在通俗冰箱仍逗留在低温保鲜等宏不雅层面，海尔冰箱进级全空间保鲜科技，立异出的磁控冷鲜科技则深切到行业所能触和的最小单元——细胞份子。以磁场参与细胞份子内部，经由过程下降食材份子代谢速度实现冷鲜肉鲜喷鼻10日如初，保鲜期超越通俗冰箱3倍。

（图为海尔冰箱“CN202110920436.2 磁场保鲜储物容器和冰箱”专利图）

磁控冷鲜：用磁场“定格食材份子活动”

从微不雅视野看，食品细胞份子时辰处在一种无序活动的紊乱状况，再加上本身活性酶的感化，是以形成了食材的衰落。换句话说，虽然市道上有各类功能的保鲜冰箱，食材本身的代谢耗损也是难以免的。

不外，磁控冷鲜科技的降生让保鲜得以深切微不雅份子层面，首创了用磁场定格食材份子活动的先河，以下降食材代谢速度的体例耽误保鲜周期。

起首，磁场能够保鲜食材已成为科学界的共鸣。研究发觉，处在适合强度的磁场下，食材内部门子可以或许连结低速活动，下降新陈代谢，犹如进入休眠状况，舒展养分风味。以猪肉为例，适合磁场下其冷冻速度更快，持水性更高，汁液流掉更少，质量更佳。

其次，具体到海尔冰箱的磁控冷鲜科技，按照公然专利显示，其冲破了平易近用磁工业范畴磁场平均恒定手艺困难。据悉，该科技经由过程在磁控冷鲜抽屉周围设置装备摆设磁场产生模组，合成了平均恒定的磁场。存储在如许的空间内，食材份子活动状况被定格、显现出有序且低速的活动摆列状况。是以，养分物资代谢速度下降，可以或许延缓衰落周期，连结细胞生命活性，显现由内而外的新颖。

利用在冷鲜场景，还原高端食材极致口感

现实上，这项黑科技的降生与当下的饮食需求紧密亲密相干。消费数据显示，进口食材、高端生鲜正络绎不绝走进饮食糊口，2023年以来，挪威冰鲜三文鱼整鱼进口量增加42%，冷鲜肉食用占比也高至25%。与常规冷冻食材分歧，这类食材吃的就是原汁原味，对保鲜的要求更严苛。

对此，海尔冰箱进级全空间保鲜科技，以磁控冷鲜科技斥地冷鲜新场景。最新推出的博不雅660冰箱就设置了磁控冷鲜专区。从结果上看，在该空间存储10天的冷鲜肉色彩鲜红，口感弹嫩，汁液流掉率为0，且美味物资谷氨酸含量晋升一倍；存储7天的三文鱼也能连结概况无冰晶，色彩不变，脂肪线条清楚，组织坚实富有弹性，养分0流掉，保存高端生鲜的极致口感。

初创全空间保鲜科技其实不断迭代进级，海尔冰箱环绕保鲜焦点诉求延续产出倾覆性功效，已构成专利引领的场合排场：2022年其全球专利公然量达2224件，持续5年居全球行业第一。当硬核专利走入饮食糊口，海尔冰箱的增加空间也将不竭拓展。

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